Lagi mencari inspirasi resep chiffon keju yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal chiffon keju yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari chiffon keju, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan chiffon keju yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Saya tambahkan sebagian di dalam adonan dan sisanya di atas kue. Jangan kebanyakan juga karena chiffon nya jadi tidak mengembang sempurna. Panggang hingga cokelat keemasan dan crispy kejunya.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat chiffon keju yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Chiffon Keju memakai 13 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Chiffon Keju:
- Gunakan Untuk adonan kuning telur:
- Ambil 6 butir kuning telur
- Sediakan 65 gram gula kastor
- Siapkan 4 sdm plus 2 sdt minyak jagung, minyak kedelai atau minyak sayur
- Gunakan 150 gram tepung terigu protein rendah (biasa untuk cookies)
- Ambil 1 1/2 sdt baking powder
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Sediakan 150 mL santan kental (saya buat murni dari perasan kelapa tanpa penambahan air. Saya gunakan juicer. Mau diganti santan siap saji boleh saja tapi dicairkan dengan sedikit air hingga sekental krim)
- Ambil 225 gram keju cheddar, 150 gram potong kotak kecil dan 75 gram diparut
- Ambil Untuk adonan putih telur:
- Gunakan 6 butir putih telur
- Siapkan 1/2 sdt cream of tartar
- Siapkan 100 gram gula kastor
Siapa yang setuju kalau salah satu kue chiffon favorit yah rasa keju?? Saya tambahkan sebagian di dalam adonan dan sisanya di atas kue. Jangan kebanyakan juga karena chiffon nya jadi tidak mengembang sempurna. It's always the same routine week after week.
Langkah-langkah membuat Chiffon Keju:
- – Panaskan oven pada suhu 180oC. - – Ayak tepung, baking powder dan garam ke dalam adonan kuning telur. Sisihkan. - – Kocok putih telur hingga berbusa kemudian tambahkan cream tartar dan sedikit gula. Kocok sebentar dan tambahkan sisa gula. Kocok hingga stiff peak. (Lihat video untuk mempermudah) - – Kocok kuning telur bersama gula kastor hingga warnanya pucat dan mengental mirip custard. Tambahkan santan dan minyak. Kocok sebentar.
- – Tambahkan tepung yang telah diayak ke dalam adonan kuning telur. Sedikit demi sedikit menggunakan spatula. Terakhir tambahkan keju potong. Perlahan aduk. - – Tambahkan sedikit putih telur ke dalam adonan kuning telur. Aduk rata. - – Perlahan tambahkan putih telur ke dalam adonan kuning telur dalam beberapa tahap. Aduk perlahan. - – Siapkan loyang chiffon cake ukuran besar. Jangan diolesi apapun. Tuang adonan ke dalamnya dan panggang selama 45-50 menit.
- Setelah 25 menit, keluarkan loyang dan taburi dengan keju parut. Panggang kembali hingga matang. - – Keluarkan dari oven dan cek dengan tusuk sate. Bila bersih maka matang. - – Balik loyang dan biarkan dingin dalam keadaan terbalik. - – Gunakan pisau untuk memisahkan roti dari loyang. Balik dan keluarkan kue dari loyang. - – Potong dan sajikan. - Untuk 1 loyang
Wed is my official "Bake macs shell" day n with whatever time I hv left I will bake something for the family. I am glad that we will only be gng to KL on Sunday cos i totally forgot abt my sat order. Kita bisa membeli Chiffon Cake satu loyang gede, atau pun per slice. Setelah dicoba, hmm rasa kejunya yang semriwing dan tekstur chiffon yang lembut membuatku bertekad akan mencoba membuat Chiffon Cake Keju sendiri! Pada awalnya merupakan usaha sampingan yang dilakukan oleh ibu A.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat chiffon keju yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
