Anda sedang mencari ide resep doko’-doko’ (kue khas bugis) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal doko’-doko’ (kue khas bugis) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari doko’-doko’ (kue khas bugis), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan doko’-doko’ (kue khas bugis) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Video ini menjelaskan tentang proses pembuatan kue khas Bugis doko doko cangkuling atau roko roko cangkuning dan cara membuat nya. Assalamu'alaikum, kali ini kami ingin berbagi cara membuat kue bugis atau di kampung kami biasa disebut doko'-doko'. Ini termasuk kue enak menurut saya, yuk.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah doko’-doko’ (kue khas bugis) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Doko’-doko’ (Kue khas Bugis) memakai 7 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Doko’-doko’ (Kue khas Bugis):
- Siapkan 250 gr tepung beras
- Ambil 350 ml santan kental
- Siapkan 5 buah pisang kepok, potong 2 lalu belah 2 menjadi 4 bagian per 1 buah pisang
- Ambil 150 gr gula pasir atau sesuai selera
- Siapkan 20 lembar daun pisang tua dipotong ukuran 20 cm x 25 cm
- Siapkan 15 lembar daun pisang muda ukuran 15 cm x 10 cm sebagai alas daun tua
- Sediakan 1/2 sdt Garam
Selain menggunakan pisang, kue khas Makassar yang dilapisi daun pisang ini juga terdiri dari telur, gula, garam serta susu bubuk. Doko-doko Cangkuling Doko doko Cangkuling adalah kue yang terbuat dari campuran tepung beras, kentang, gula tepung dan santan. Kue Dange sekilas terlihat seperti kue pukis, ya? Kue ini memiliki rasa legit manis yang lumer di lidah Anda.
Cara membuat Doko’-doko’ (Kue khas Bugis):
- Siapkan santan dalam panci dan tepung beras sesuai takaran masing-masing. Saya pakai takaran Pakai cup aja.
- Tuang tepung beras ke dalam panci berisi santan dan siapkan gula pasir. Tuang ke dalam panci tsb lalu aduk sampai adonan larut semua.
- Tambahkan garam lalu aduk kembali adonan hingga semua menyatu dan tidak ada tepung yang menggerindil.
- Siapkan 20 buah pisang kepok. Kupas, lalu potong dan belah menjadi masing-masing 4 bagian dari 1 buah pisang.
- Masak adonan tadi dengan api sedang saja sampai adonan mengental dan padat.
- Siapkan daun pisang dan alasnya untuk membungkus.
- Ambil adonan tepung sekitar 2-3 sendok makan lalu tata dan ratakan pada alas daun pisang muda. Ambil pisang dan letakkan di tengah-tengah adonan tepung tsb, balut pisang sampai tertutup rapi. Bentuk balutan menggunakan spatula anti lengket atau pakai alas daun pisang tsb agar bungkusan lebih rapi.
- Jika tepung dan pisang sudah tertutup dan padat, balut dengan alas tadi diikuti lapisan daun pisang berikutnya. Pijat bungkusan dengan lembut agar lebih rapat.
- Ulangi sampai adonan habis. Siapkan dandang/kukusan atau langseng. Masukkan dan tata semua bungkusan tadi dengan rapi dalam dandang untuk dikukus hingga matang kira-kira 25-30 menit atau kukusbhingga daun sudah tampak berubah warna secara merata seperti pada gambar di bawah.
- Jika sudah matang. Angkat dan tata dalam piring saji. Selamat menikmati.
Makanan Khas Daerah Paling Lezat se-Indonesia. Kue khas Makassar ini terbuat dari adonan tepung ketan, tepung beras, gula. Biasanya Doko Doko disajikan saat acara - acara besar di Makassar. Bisa dibilang Kue Dange adalah kue ranginya khas Makassar. Jajanan khas Makassar ini merupakan kue tradisional warga Bugis yang memiliki rasa manis dan gurih karena kedua bahannya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat doko’-doko’ (kue khas bugis) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
