Lagi mencari inspirasi resep rendang/kalio yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang/kalio yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Kalio juga disebut "rendang setengah matang" karena waktu masaknya yang jauh lebih sebentar daripada rendang. Kalio (Jawi: كالياو) is a type of rendang that is cooked for a shorter period of time and much of the coconut milk liquid has not evaporated. Kalio has quite abundant liquid sauce acquired from cooked coconut milk that partly has turned into spicy oil, which is quite flavourful if consumed with steamed rice.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rendang/kalio, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan rendang/kalio enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat rendang/kalio yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Rendang/Kalio menggunakan 19 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Rendang/Kalio:
- Ambil 500 gram daging sapi
- Ambil 500 gram limpa yang sudah direbus
- Ambil 2 buah serai
- Ambil 1 ruasjempol lengkuas
- Ambil 3 lembar daun salam
- Gunakan 5 lembar daun jeruk
- Ambil 800 ml santan
- Ambil 3 buah cengkeh
- Siapkan Bumbu Halus
- Siapkan 100 gram bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Ambil 100 gram cabai merah besar
- Gunakan 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- Sediakan 1/4 sdt jinten
- Sediakan 1/4 buah pala
- Siapkan 1 sdm ketumbar
- Gunakan 1 ruasjempol jahe
- Siapkan 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdm gula
Rendang adalah makanan tradisional dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat. Rendang merupakan salah satu masakan terenak di dunia. Namun terkadang orang tidak bisa membedakan apakah daging yg dimasak itu disebut kalio atau rendang. Rendang is a spicy meat dish which originated from the Minangkabau ethnic group of Indonesia, and is now commonly served across the country.
Langkah-langkah menyiapkan Rendang/Kalio:
- Pastikan Limpa sudah direbus kurang lebih 1-2 jam untuk memastikan hasilnya empuk, karena kalau langsung dalam kondisi mentah biasanya alot.. kalau beli di pasar bisa tanya itu sudah di rebus belum karena biasanya sudah direbus sama penjualnya
- Potong potong daging sesuai selera, jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil
- Haluskan semua bumbu halus, lalu oseng sebentar di atas wajan.. jangan lupa ditambah serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cengkeh.. kalau sudah wangi masukkan santan.
- Jika santan sudah mendidih, masukkan daging/limpanya ke dalam wajan.. masak sampai 2 jam atau 3 jam..
- Jika sudah 2 jam, bisa langsung disajikan di piring, buang serai, daun, dan lengkuasnya supaya penampilan lebih menarik😋
Kalio sebenarnya adalah rendang setengah jadi yang masih berwarna cokelat dan belum berubah menjadi hitam. Dibanding rendang, Kalio mempunyai tekstur lengket dan mempunyai. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Berkunjung ke restoran Padang di Jakarta, terkadang ditemukan tampilan rendang berbeda dengan di Sumatera Barat.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat rendang/kalio yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
