Lagi mencari ide resep panada (isi pampis ikan) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal panada (isi pampis ikan) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari panada (isi pampis ikan), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan panada (isi pampis ikan) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Sekilas panada mirip dengan kue pastel karena bentuk luarnya yang sama. Perbedaannya terletak pada panada yang biasa diisi dengan ikan pampis, yaitu ikan cakalang yang disuwir halus dan dimasak dengan berbagai bumbu. Goreng Panada hingga berubah warna jadi kecoklatan di kedua sisinya.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat panada (isi pampis ikan) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Panada (isi pampis ikan) memakai 21 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Panada (isi pampis ikan):
- Siapkan 160 gram tepung protein tinggi
- Siapkan 60 gram tepung protein rendah
- Sediakan 10 gram maizena
- Sediakan 2 kuning telur
- Ambil 2 sdm gula halus
- Sediakan 1 sdt ragi instan
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Sediakan 40 gram margarin
- Siapkan 100 ml air hangat
- Sediakan Bahan isian :
- Sediakan 2 keranjang pindang tongkol tanpa tulang
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Ambil 4 siung bawang merah
- Sediakan 1 cm jahe
- Sediakan 2 cm kunyit
- Siapkan Cabai merah jika suka pedas
- Gunakan 1/4 sdt lada bubuk
- Gunakan 1 batang sereh
- Siapkan 1 lembar daun salam
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Sediakan Secukupnya garam, gula dan kaldu ayam
Jika ingin disantap langsung, suwiran ikan cakalang dan bumbu yang sudah dimasak bisa langsung disantap. Tapi biasanya orang Manado menjadikan cakalang pampis untuk berbagai isian makanan lain, seperti lalampa dan panada misalnya. Mulai dari isi ikan, isi ayam, isi pepaya muda, isi sayur - sayuran, isi bihun. Rasa panada yang asin, manis, dan gurih dengan tekstur kulit yang renyah dan Gambar Kue Panada Goreng Khas Manado Aneka Isi.
Cara menyiapkan Panada (isi pampis ikan):
- Buat bahan isian : goreng ikan tongkol sampai agak kering, setelah dingin suwir2, sisihkan.
- Ulek bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit kemudian tumis sampai harum, masukkan salam, sereh dan daun jeruk, masukkan tongkol suwir, tambahkan garam, gula dan kaldu ayam. Aduk2 sampai merata, cek rasa lalu angkat.
- Buat bahan biang : campurkan gula dan ragi kedalam air hangat, tutup lalu diamkan selama 5-10 menit hingga berbuih.
- Buat adonan dough : Ayak tepung terigu, tambahkan maizena dan kuning telur, kemudian tuang bahan biang sedikit2 sambil diaduk sampai adonan menggumpal. Uleni sampai setengah kalis, tambahkan margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis. Tutup adonan dengan serbet/plastik wrap, diamkan selama 30 menit-1 jam sampai mengembang 2x lipat.
- Setelah mengembang kempiskan adonan, potong2 dengan pisau jadi beberapa bagian, bulatkan masing2 potongan lalu beri isian pampis tongkol. Rapatkan sisi2nya dan plintir seperti pastel. Lakukan sampai adonan habis. Diamkan lagi untuk proofing kedua sekitar 10-20 menit tergantung cuaca.
- Setelah proofing kedua goreng panada kedalam minyak yang cukup panas dengan api sedang cenderung kecil, cukup sekali balik. Setelah matang tiriskan.
- Siap disajikan 😂😂😂
- Muncul white ring, tanda fermentasi sempurna.
- Rotinya lembut banget, asli lembut dan enak, saya aja ketagihan😍😘
- Recomended buat dicoba. 👍
Kue panada bukan berasal dari kuliner Belanda, melainkan dari. Kue panada dengan isi ikan cakalang merupakan sajian kuliner asal Manado yang sangat nikmat di lidah. Panada merupakan salah satu jenis kue khas Manado yang cukup populer selain klappertaart. Banyak orang yang mengatakan kue satu ini berasal dari Belanda, tetapi ada pula yang beranggapan. Kukus tongkol hingga matang, lalu angkat.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Panada (isi pampis ikan) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
