Lagi mencari ide resep kue bugis ubi ungu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kue bugis ubi ungu yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kue bugis ubi ungu, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan kue bugis ubi ungu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Resep dan Cara Membuat Kue Bugis Ubi Ungu Kue Bugis ini di buat dengan campuran tepung ketan dan ubi ungu, suatu perpaduan citarasa tradisional dan modern. Bugis merupakan salah satu kue tradisional Indonesia. KUE BUGIS UBI UNGU SIRAM VLA Saya menggunakan tepung tapioka,kalau mau pakai tepung ketan boleh tetapi hrs dimix dgn tepung beras,jika menggunakan tepung.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan kue bugis ubi ungu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Kue Bugis Ubi Ungu memakai 15 bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Kue Bugis Ubi Ungu:
- Siapkan Bahan kulit
- Ambil 150 gr tepung ketan putih
- Sediakan 75 gr ubi ungu kukus, haluskan selagi hangat
- Sediakan 15 gr gula pasir
- Sediakan 1/4 sdt garam
- Gunakan 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dipanaskan, ukur 100 ml, biarkan hangat
- Sediakan 1/2 sdt minyak goreng
- Sediakan Bahan isi (*baca note diatas)
- Siapkan 75 gr kacang hijau kupas, rendam 4 jam atau semalaman
- Ambil 250 ml air
- Siapkan 50 gr gula pasir
- Ambil 25 gr minyak sayur
- Sediakan 1 sdm tepung ketan putih
- Gunakan Sejumput garam
- Siapkan 35 gr air pandan dari 10 gr pandan + 38 ml air, blender, saring
Kue yang biasanya disajikan berukuran kecil ini bisa kamu padukan dengan ubi ungu yang tentunya bisa kamu buat tanpa menggunakan oven. Lihat juga resep Kue Bugis Ubi Ungu (Mendut/Koci) enak lainnya. Taro atau talas ungu merupakan salah satu tanaman umbi akar. Dalam keseharian talas ungu lebih dikenal dengan talas pontianak.
Langkah-langkah menyiapkan Kue Bugis Ubi Ungu:
- Bahan Isi. Rebus kacang hijau kupas yang telah direndam bersama dengan air, masak dengan api sedang cenderung besar. Begitu air mendidih, kecilkan api. Masak selama 20 menit atau sampai kacang hijaunya lembut. Sobat boleh tutup panci dimenit ke 15 untuk mempercepat prosesnya. Biarkan dingin. Blender dan saring.
- Larutkan tepung ketan dengan air pandan. Lalu tuang larutan tepung ketan kedalam kacang hijau yg telah disaring. Masukkan gula, garam dan minyak sayur. Aduk rata.
- Masak adonan kacang hijau di wajan anti lengket. Gunakan api kecil. Masak sampai adonan kalis sambil diaduk menggunakan spatula. Begitu sudah kalis, masukkan pasta kacang hijau kedalam wadah. Biarkan dingin, sisihkan.
- Bahan kulit. Campur tepung ketan putih, gula dan garam didalam wadah. Masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan, aduk rata. Tuangkan santan hangat, aduk menggunakan tangan. Apabila adonan masih kering, tambahkan sisa santan (jika ada dr 150ml) atau air hangat kedalam adonan, ulen sampai adonan licin dan kalis.
- Tuangkan minyak. Ulen rata. Bagi adonan kulit dan adonan isi menjadi 12 bagian. Note: Berat isi jangan lebih dr 19 gr.
- Ambil satu bagian bahan kulit. Tekan tengah adonan menggunakan jempol. Lalu pencet-pencet adonan dengan bantuan keempat jari lainnya sehingga berbentuk mangkok seperti gambar dibawah. Beri isi.
- Tutup isi. Bulatkan. Awal kulit akan terlihat kasar, namun begitu dibulatkan menggunakan kedua telapak tangan, maka kulit lama kelamaan akan halus. Apabila adonan kulit sedikit kering, oles telapak tangan dengan sedikit minyak.
- Siapkan daun pisang yg telah dipanaskan diatas api kecil (supaya lemas dan tidak robek jika dilipat). Potong daun pisang dengan lebar 16-18cm, untuk panjangnya disesuaikan dengan bentuk daun pisang itu sendiri. Oles tipis dengan minyak (bagian warna muda).
- Lipat daun pisang dr sisi kiri ke sisi kanan. Lalu lipat lagi dari sisi kanan ke sisi kiri sehingga berbentuk segitiga seperti gambar dibawah. Masukkan adonan bugis. Lipat bagian daun pisang yg lebih pendek dr bagian yg lain kearah adonan. Lalu ambil bagian daun sebelah kiri, lipat kedalam. Lipat bagian kanan kearah dalam. Jika ada sisa daun pisang (garis putus-putus), sobat bisa gunting atau lipat kedalam seperti gambar dibawah ini. Silahkan klik gambarnya utk lbh jelas ya😉
- Tarik sisa daun pisang, masukkan kedalam lipatan supaya tidak lepas apabila dikukus. Masukkan kue bugis kedalam dandang yang telah panas.
- Kukus selama kurang lebih 15-20 menit. Angkat dan sajikan :D
Warna ungu pada daging yang padat dan besar, membuat talas ungu banyak diminati. Manfaat ubi ungu lainnya adalah mampu mengurangi resiko serangan jantung. Ubi ungu mengandung antosianin yang berfungsi sebagai anti oksidan bagi Manfaat Ubi Ungu- Siapa yang tidak mengenal ubi ungu, Anda dan hampir semua orang pasti tahu bahkan pernah merasakan manisnya ubi ungu. Ubi ungu adalah salah satu varian ubi jalar yang memiliki warna ungu. Ubi ungu bisa ✅ diolah menjadi kue bolu, getuk dan stik yang sangat enak.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kue bugis ubi ungu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
